探秘中高端外卖工作室设备消毒标准
在上海，中高端自带工作室外卖越来越受到消费者的青睐。而外卖设备的消毒标准，直接关系到食品安全和消费者的健康。为此，我们展开了一次实测。
我们首先选取了上海几家具有代表性的中高端自带工作室外卖商家。这些商家的外卖业务量较大，且在市场上有一定的口碑。到达商家工作室后，我们对其设备的消毒情况进行了详细的观察和检测。
对于烹饪设备，如炉灶、烤箱等，我们查看了其清洁记录和消毒时间。发现大部分商家都能做到每天营业结束后进行彻底的清洁和消毒，使用专业的清洁剂和消毒剂，确保设备表面无油污、无细菌残留。
餐具和容器的消毒也是关键环节。商家通常采用高温消毒或消毒剂浸泡的方式。我们现场检测了部分餐具的卫生情况，通过专业试纸检测，结果显示大部分餐具的卫生指标符合国家标准。
在冷藏设备方面，商家会定期清理冰箱内部，检查温度是否达标，以保证食材的新鲜和安全。此外，对于外卖配送使用的保温箱等设备，商家也会进行定期消毒，防止交叉污染。
不过，在实测过程中，我们也发现了一些问题。部分商家在消毒操作上存在不规范的情况，如消毒时间不足、消毒剂浓度不准确等。这提醒商家要进一步加强对设备消毒标准的重视，严格按照相关规定进行操作，为消费者提供更加安全、卫生的外卖食品。
